Extrair palavra da String e substituir

Olá pessoal,

Sou novo no java e gostaria de saber como posso para extrair um valor da string.

Ex:

String var1 = "Valor 123,";
String var2 = "450,00";

String linha = "Este mês obtemos um %var1% de um total de %var%";

Queria fazer algo de extrair o var1 e var2 da string (valores dentro da %), pois na versão que estou fazendo os valores e strings serão personalizáveis com um arquivo de configuração e links de txt de sites.

Na config pode ter valorAB e o arquivo vai ler a config e pegar esse valor e salvar, então, caso eu usei na string com o texto, procurar e automaticamente substituir caso encontre o valor no arquivo de configurações.

Ouvi falar do compile, mas nao sei usar ele para isso.

E obrigado desde já.