Converter data de dd/mm/yyyy para 01 de setembro de 2012

Olá pessoal boa noite.

Olha só, tô tendo dificuldade para converter o formato da data e também da hora.

tenho do bd dois campos; um é a data e outro hora. A data é gravada no formato americano yyyy/mm/dd mas consigo converter usando o código abaixo

<?php echo date('d-m-y', strtotime($data)) ?>

Mas quero que seja exibido de outra forma, ex:

12 DE SETEMBRO DE 2012

e a hora que é grava no banco assim; 21:20:10

queria que aparecesse só 21:00

Desde já agradeço a ajuda de todos.