Lendo variaveis dentro de arquivos de texto com PHP

Olá pessoal, gostaria de saber como é que eu faço para ler variaveis como "{var} ou %var%" em arquivos de texto.

Por exemplo, meu arquivo de texto contém:

Olá {nome} [b]OU[/b] Olá %nome%

e como eu faço para ler isso com PHP?