Variáveis de SESSÃO deixarão meu site mais lento?

Quero saber se criar muitas variáveis de SESSÃO, por exemplo, apenas com o fato do usuário acessar a página, criar variável de SESSÃO vai deixar meu site muito carregado.

O que eu quero saber é se as variáveis de SESSÃO ficarão no servidor ou na máquina do usuário...

Exemplo: vendo produtos, e na parte de detalhes o usuário já escolhe o tamanho. Eu já devo criar variável de SESSÃO para armazenar o tamanho do produto do usuário, ou devo fazer isso de outra forma?

Também pensei em fazer com GET, mas não sei bem como fazer isso... Acho que teria que passar o tamanho do produto via URL para a próxima página do site (que seria o carrinho) certo? Alguém pode me ajudar a saber mais sobre isso?

Agradeço desde já.