Modificar variável PHP com Javascript

Olá galera, olha eu aqui de novo haha, eu dei uma pesquisada antes de criar este tópico e acabei encontrando algumas alternativas, mas não sei qual a mais viável...

Alternativas que encontrei:

AJAX: Parece a mais interessante, usar ajax em tudo, a variável(que é exibida, através de um echo, pelo PHP) seria criada no AJAX, e manipulada por AJAX, de modo assíncrono. O porém é que sei bem pouco sobre Ajax, mal sei como proceder exatamente.

JAVASCRIPT/AJAX: Nesta daqui, eu usaria a variável em Javascript, e apenas faria o insert por ajax.... O que seria mais prático...

PHP/??: É o modo como está, a variável está em PHP, e é exibida por um echo, tem uma function Javascript que recebe a variável, a grande questão, é que não sei como modificar esta variável...

Lembrando que a variável não faz parte de nenhum formulário ou coisa do gênero..