Como o php trata essas chaves '{}'?

$var1 = 3;
$var2 = '1';
echo "$var1{$var2}" . ' <===$var1{$var2}<br />';

var_dump("$var1{$var2}");
na hora que ele faz o echo "$var1{$var2}", o resultado final é a string 31...

Poque usar os '{}'?

E por que eles somem no resultado final (31)?