Problemas de Acentuação

Prezados,

Sei que o assunto já foi discutido em vários tópicos, porém, em nenhum deles encontrei uma solução "eficiente" e que justifique o problema que estou tendo, vejamos:

OBS: Utilizo UTF-8 em toda minha aplicação e BD (conexão, headers, collation, etc...).

• Quando faço um INSERT rodando a aplicação localhost, mas conectado no BD oficial (hospedado na locaweb), tudo ocorre perfeitamente;
• Quando faço um INSERT rodando, exatamente, a mesma aplicação no servidor da locaweb conectado ao mesmo BD, tenho problemas de acentuação...

A dúvida: Existe algo no Apache ou php.ini que possa causar isso?