'str_replace' dor de cabeça

<?php

$acentos = array('á', 'Á', 'à', 'À', 'â', 'Â', 'ã', 'Ã', 'é', 'É', 'ê', 'Ê', 'í', 'Í', 'ó', 'Ó', 'ô', 'Ô', 'õ', 'Õ', 'ú', 'Ú', 'ç', 'Ç');
$entidades = array('á', '&Aaacute;', 'à', 'À', 'â', 'Â', 'ã', 'Ã', 'é', 'É', 'ê', 'ê', 'í', 'Í', 'ó', 'Ó', 'ô', 'Ô', 'õ', 'Õ', 'ú', 'Ú', 'ç', 'Ç');
$titulo = str_replace($acentos, $entidades, $_POST['titulo']);
$variavel = $_POST['variavel'];
$descricao = str_replace($acentos, $entidades, $_POST['descricao']);
$local = $_POST['local'];
$ordem = $_POST['ordem'];
if(empty($_GET['editar']))

{

mysql_connect("localhost", "***", "****");
mysql_select_db("**");

// Montamos a consulta SQL $query = "INSERT INTO pg_estaticas (titulo, valor, descricao, local, ordem) VALUES ('".$titulo."', '".$variavel."', '".$descricao."', '".$local."', '".$ordem."')"; // Executa a query

$inserir = mysql_query($query);
}
	?>

Pessoal o script acima deveria introduzir dentro do BD dentre outras, as variáveis título e descrição com seus acentos subtituídos pela entidades HTML, mas isso não está acontecendo. Com suas experiências, alguém pode me dizer o que está acontecendo :(