Converter UFT-8 -> ISO-8859-1

Salve, salve pessoal!

Estou tendo um probleminha... Preciso buscar as informações de determinados vídeos no YouTube. Até aí, tudo bem. Mas as informações estão vindo em UTF-8 sendo que preciso armazená-las no mySQL como ISO-8859-1.

Segue o código que busca as informações no YouTube:

<?php
/**
* Classe de integração que importa as tags e o embed de um vídeo do Youtube
*
* @author Rafael Wendel Pinheiro <rafaelwendel@hotmail.com> <www.rafaelwendel.com>
* @version 1.0
*/
class Youtube {

/**
* URL do vídeo no Youtube
* @access private
* @var String
*/

 private $link;

 /**
 * Armazena as tags referentes ao vídeo
 * @access private
 * @var array
 */
 private $tags = array();

 /**
 * Armazena informações referentes à erros
 * @access private
 * @var array
 */
 private $erro = array();

 /**
 * Método construtor da classe Youtube.
 * @access public
 * @param String $link URL do vídeo no Youtube (OBS: Não utilize URL encurtada)
 * @return void
 */
 public function __construct($link = '') {
 if($link != ''){
 $this->setLink($link);
 $this->loadTags();
 }
 }

 /**
 * Pegar a URL do vídeo que está sendo utilizado
 * @access public
 * @return String a URL do vídeo
 */
 public function getLink() {
 return $this->link;
 }

 /**
 * Definir a URL do vídeo no Youtube
 * @access public
 * @param String $link a URL do vídeo
 * @return mixed false em caso de URL inválida
 */
 public function setLink($link) {
 if(!strstr($link, "youtube.com")){
 $this->setErro('URL inválida');
 return false;
 }
 $this->link = $link;
 }

 /**
 * Capturar o(s) erro(s)
 * @access public
 * @return Array
 */
 public function getErro() {
 return $this->erro;
 }

 /**
 * Definir uma mensagem de erro
 * @access public
 * @param String $erro
 * @return void
 */
 public function setErro($erro) {
 $this->erro[] = $erro;
 }

 /**
 * Armazena as tags importadas na variável $tags
 * @access private
 * @param Array $tags
 * @return void
 */
 private function setTags($tags){
 if(is_array($tags)){
 foreach($tags as $prop => $value){
 $this->tags[$prop] = $value;
 }
 $this->repairTags();
 }
 }

 /**
 * Capturar as tags do vídeo
 * @access public
 * @return mixed Arrays com tags ou false em caso de array vazio
 */
 public function getTags() {
 if(count($this->tags) > 0){
 return $this->tags;
 }
 else{
 return false;
 }
 }

 /**
 * Chamar a execução da URL e setar as tags em caso de sucesso
 * @access private
 * @return mixed False em casso de erros
 */
 private function loadTags() {
 if(empty ($this->link)){
 $this->setErros('URL inválida');
 return false;
 }
 $propertys = $this->get_propertys_tags();
 if(in_array('noindex', $propertys)){
 $this->setErro('URL inválida');
 return false;
 }
 $this->setTags($propertys);
 }

 /**
 * Repara os nomes dos indices do array $tags
 * @access private
 * @return void
 */
 private function repairTags(){
 if(count($this->tags) > 0){
 $tags = $this->tags;
 foreach ($tags as $prop => $value){
 $nome = explode(':', $prop);
 $nome = $nome[count($nome) - 1];

 $new[$nome] = $value;
 }
 $this->tags = $new;
 }
 }

 /**
 * Pega o conteúdo do link do Youtube via CURL
 * @access private
 * @return String $data Conteúdo lido
 */
 private function file_get_contents_curl(){
 $ch = curl_init();

 curl_setopt($ch, CURLOPT_HEADER, 0);
 curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, 1);
 curl_setopt($ch, CURLOPT_URL, $this->link);

 $data = curl_exec($ch);
 curl_close($ch);

 return $data;
 }

 /**
 * Lê o conteúdo recuperado e extrai as tags do vídeo
 * @access private
 * @return Array As Tags do vídeo
 */
 private function get_propertys_tags(){
 $html = $this->file_get_contents_curl();

 $doc = new DOMDocument();
 @$doc->loadHTML($html);

 $metas = $doc->getElementsByTagName('meta');
 for ($i = 0; $i < $metas->length; $i++){
 $meta = $metas->item($i);
 $prop_tags[$meta->getAttribute('property')] = $meta->getAttribute('content');
 }
 return $prop_tags;
 }

 /**
 * Retorna o código de incorporação do video
 * @param int $width largura do embed
 * @param int $height altura do embed
 * @return String Código embed do vídeo
 */
 public function get_embed_video($width = 396, $height = 297){
 $cod_video = explode('watch?v=', $this->link);
 $cod_video = $cod_video[1];
 return "<iframe width=\"$width\" height=\"$height\" src=\"http://www.youtube.com/embed/$cod_video\" frameborder=\"0\" allowfullscreen></iframe>";
 }
}

E segue o código que cadastra o vídeo no BD:

<?php
	require_once('appvars.php');
	require_once('connectvars.php');
	require_once('youtube.class.php');

 $dbc = mysqli_connect(DB_HOST, DB_USER, DB_PASSWORD, DB_NAME);

 if (isset($_POST['submit'])) {

 $link_video = mysqli_real_escape_string($dbc, trim($_POST['link_video']));

 //Obtém os dados para cadastro do vídeo no BD
 $id_adm = mysqli_real_escape_string($dbc, trim($_POST['id_usuario']));
 $categoria_video = mysqli_real_escape_string($dbc, trim($_POST['categoria_video']));

 $video = new Youtube("$link_video");
 $tags = $video->getTags();

 $titulo_video = $tags['title'];
 $descricao_video = $tags['description'];

 if ($titulo_video == NULL && $descricao_video == NULL) {

 //Mostra erro
 echo '<script type="text/javascript">';
 echo 'alert("O link informado não está correto ou o vídeo foi excluído!")';
 echo 'link_video.focus()';
 echo '</script>';
 } else {

 //Verifica se o vídeo já não está cadastrado
 $query = "SELECT * FROM videos WHERE link_video = '$link_video'";
 $data = mysqli_query($dbc, $query);
 if (mysqli_num_rows($data) == 0) {
 //O vídeo não existe, então o cadastra no BD
 $query = "INSERT INTO videos (link_video, titulo_video, descricao_video, categoria_video, id_usuario, data_cadastro_video) VALUES ('$link_video', '$titulo_video', '$descricao_video', '$categoria_video', '$id_usuario', NOW())";

 mysqli_query($dbc, $query);

 //Confirma sucesso ao usuário
 echo '<script type="text/javascript">';
 echo 'alert("Vídeo cadastrado com sucesso!")';
 echo '</script>';
 echo $titulo_video;
 echo $descricao_video;

 mysqli_close($dbc);
 exit();
 } else {
 echo '<script type="text/javascript">';
 echo 'alert("Este vídeo já está cadastrado!")';
 echo '</script>';

 $link_video = "";
 }
 }
 }
?>
 <div id="pro_form1">
 <form name="cad_videos" method="post" action="<?php echo $_SERVER['PHP_SELF']; ?>" onsubmit="return validar();" >
 <input type="hidden" id="id_usuario" name="id_usuario" value="<?php echo $_SESSION['id_usuario'] ?>" />
 <h4 style="text-indent:20px;">CADASTRO DE NOVO VÍDEO</h4>
 <label for="link_video">Informe o link para o vídeo:</label>
 <input type="text" id="link_video" name="link_video" style="width:285px;" />
 <select name="categoria_video" id="categoria_video" style="width:130px; margin-left:10px;">
 <option value="0" selected>Todos</option>
 <option value="1">Gameplays</option>
 <option value="2">CFs</option>
 <option value="3">Tutoriais</option>
 <option value="4">Engraçados</option>
 <option value="5">Hackers (cheaters)</option>
 <option value="6">Outros</option>
 </select>
 <input type="submit" value="Cadastrar" name="submit" class="pro_btn" style="margin-left:10px;"/>
 </div>

Por exemplo, o vídeo http://www.youtube.com/watch?v=wzWZDI_d5CQ onde tem a descrição "É Felipe, eu tbm ramelei...

====================================

Veja no vídeo anterior Milena e suas aspirações antes do ENEM" está sendo cadastrado como "É Felipe, eu tbm ramelei... ==================================== Veja no vídeo anterior Milena e suas aspirações antes do ENEM "

Alguém saberia me dizer como posso converter estes caracteres antes de fazer a inserção no BD?

Já agradeço!