Escrevendo no centro de um input text

tem sim, vc pode utilizar paddings e text-align: center

Sim. Primeiramente não use HEIGHTS para definir altura em inputs. use PADDING. Exemplo:

input{

 padding: 5px 2px;
}

Com o código acima, o texto ficará centralizado VERTICALMENTE.

Para centralizar também na horizontal basta adicionar:

input{

 padding: 5px 2px;
 text-align: center;
}