Como passar dados de um form inserido por include

Estou com um problema que não estou conseguindo resolver, preciso passar algumas variáveis de alguns forms que são inseridos por include, eles estão assim:

 <tr bgcolor="#FFFFFF" style="border:1px solid #999">
 <td height="40" colspan="5">
 <div class="faq">
 <p class="question">+ Personalizar Orçamento</p>
 <div class="answer-wrapper">
 <p class="answer">';
 if ($list['IdCategoria'] == 1) {
 include ('eta.php');
 }
 if ($list['IdCategoria'] == 2) {
 include ('ete.php');
 }
 if ($list['IdCategoria'] == 3) {
 include ('etei.php');
 }
 echo '</p>
 </div>
 </div>
 </td>
 </tr>

Cada um desses includes possuem campos e preciso passar esses campos para uma outra página para compor um e-mail com esses e outros dados.

Ao clicar no botão para fechar faço uma verificação que é essa:

 $('#btnEnviar').click(function() {
 var sNome = $("#nome").val();
 var sCEP = $("#cep").val();
 var sTel = $("#telefone").val();
 var sEmail = $("#email").val();
 var sVazaoEta = $("#Vazao_eta").val();
 var emailFilter =	/^.+@.+\..{2,}$/;
 var illegalChars = /[\(\)\<\>\,\;\:\\\/\"\[\]]/;

 alert(sVazaoEta);

 if (sNome == "" || sTel == "" || sCEP == "" ){
 $("p.erro").html('<div class="alert-box error"><span>ERRO </span>Todos os campos devem ser preenchidos</div>');
 return false;
 }else if( !(emailFilter.test(sEmail)) || sEmail.match(illegalChars) ){
 $("p.erro").html('<div class="alert-box error"><span>ERRO </span>Por favor, informe um e-mail válido</div>');
 return false;
 }//envio de email
 else{
 $("p.erro").html('<div class="alert-box sucess"><span>SUCESSO </span>Processando seu Orçamento</div>');
 document.orcamentos.submit();
 }
 });

Isso faz o submit do meu form, mas não consegui passar as variáveis que tenho pois essas não estão dentro do form que envia algumas outras informações.

Alguém pode me dar alguma dica de como fazer isso?