Manter dados temporários no software ou na tabela?

Boa, gente!

Em uma tela tem duas tabelas, uma mostrando todos os produtos e outra vazia.

O usuário vai clicar em um produto e clicar no botão ADD que vai adicionar o produto na tabela que estava vazia.

A dúvida é

Eu mantenho os dados no software até que o usuário complete todos os ADDs que quiser ou

já vou gravando os itens no banco como temporários e, caso o usuário queira cancelar, apago tudo?