Oque usar no desenvolvimento ?

Boa tarde pessoal,
Estou começando em WP agora, e tenho uma duvida muito grande e estou meio perdido,
aonde vocês costumam editar as páginas e tal, pelo ADMIN ou editor de texto ?
Tenho que fazer um layout, mais nao sei se pego um tema pronto igual ao layout ou começo um do zero,
eu dei uma fuçada no painel, mais ta meio confuso, até os menus que já vem nos temas padrão nao consegui remover.
Grato.