remover todas as letras antes do arroba.

Use Isto:

$posicao = strpos('23ercgrtg@teste0.com', '@');
Depois usa substr() para remover tudo antes da posição do arroba:

$posicao = strpos('23ercgrtg@teste0.com', '@');
$resultado = substr('23ercgrtg@teste0.com',$posicao);

strstr() faz isso.

veja

$email = 'name@example.com';
$domain = strstr($email, '@');
echo $domain; // prints @example.com

$user = strstr($email, '@', true); // A partir do PHP 5.3.0
echo $user; // prints name

fonte: http://php.net/manual/pt_BR/function.strstr.php