Update complexo

Caros colegas de profissão estou precisando atualizar uma tabela onde o UPDATE ficaria mais ou menos assim

UPDATE nome_da_minha_tabela SET
 nome_do_campo1 = '000'

WHERE nome_do_campo1 IS NULL AND nome_do_campo1 <> '256'

Por que isso?

Porque é uma tabela onde referencia o produto à várias categorias.

Por exemplo:

Produto_A - Categoria_256

Produto_A - Categoria_2

Produto_A - Categoria_N

Produto_A - NULL