Javascript, PHP

Pessoal tenho que fazer um sistema pra cadastro, a parte html ja está pronta, estou em duvida nos seguintes assuntos.

• qual linguagem verificar se existe ou nao informaçoes erradas nos campos, numeros em nomes, letras em campo idade;
• qual linguagem fazer mascaras para telefone, celular..
• e onde coloco esses codigos? crio um novo arquivo, por exemplo, .js e deixo tudo la, ou coloca esses codigos na propria pagina .html do cadastro?
• posso usar mais de uma linguagem? estou muito em duvida