Alteração do tipo de recuperação banco de dados

Prezados bom dia,

Sou novo por aqui e novo no mundo SQL Server.

Em nossa empresa temos dois servidores SQL Server 2008 R2 Standard 64Bits, eles tem o sistema de recuperação Simples e com isso vejo que não consigo fazer o backup de Log de Transações.

Eu configurei o backup FULL todo dia as 20:00 e o diferencial de uma em uma hora iniciando 20:30.

• É possível mudar o sistema de recuperação sem afetar o banco de dados ?
• Caso mude, o que influenciaria na aplicação que utiliza o banco de dados, caso influencie ?
• O Log de transações é realmente importante ?