Como retornar o valor do Radio e do dropdown?

Nessa linha

if ((sexo = "M") && (regra = "25")) {

da função do identificador "calcula" você está usando o operador inesperado para tentar checar se a variável com o identificador "sexo" tem um valor igual à string "M", e o mesmo acontece outras muitas vezes. Você está definindo "sexo" como a string "M" ao invés de checar se é igual.

Se você quer checar se um valor é igual à certo valor e tipo, você pode usar o operador "===" ou "==". O operador "==" converte o valor retornado em string e então checa se é igual ao próximo valor retornado convertido em string pelo operador. Se um valor e seu tipo (usando "===") é igual ao esperado então é retornado true e, obviamente, false se não.

O bloco de comandos da primeira declaração de "if" será executado se a expressão dentro do primeiro argumento não retornar um valor falso (pois você está usando o operador "&&" em um argumento do seu primeiro "if" declarado, que retorna true se ambos valores retornados não são falsos). False, null, undefined, strings vázias ("") e números negativos (como 0, -1...) são considerados valores falsos, pois são valores considerados vázios.

Atualmente,

sexo = "M"

retorna "M". É um valor verdadeiro porque é uma string contendo um caractere qualquer. O bloco de comandos do seu primeiro "if" declarado sempre é executado porque você retorna valores verdadeiros na expressão do "&&", então ele retorna true.

Você pode simplificar todas as condições para:

var multiplyBy={
	"M":{
 _25:1.40,
 _20:1.75,
 _15:2.33
	},
	"F":{
 _25:1.20,
 _20:1.50,
 _15:2
	}
};
var novaIdade=anosTrab*multiplyBy[sexo]["_"+regra]

//forma de indicação