Exibir somente bairro de um endereço completo

Como você sempre vai ter o mesmo padrão nos endereços, pode usar o explode(), com ele é possível dizer onde você quer "cortar" a variável e pegar os dados que você quer em determinados pontos especificados por você. Coloquei junto com o var_dump pra você entender o funcionamento no array:

$endereco = "R. endereco 2, 153 - Jardim Europa, Uberlândia - State of Minas Gerais, Brazil";

$explode = explode("-" , $endereco); // explodimos o -
var_dump($explode);
$bairro = explode("," , $explode[1]); // explodimos a ,

var_dump($bairro);

echo "<br><br>";

echo $explode[1]; // Jardim Europa, Uberlândia
echo "<br>";
echo $bairro[0]; // Jardim Europa

	Outra opção seria usar RegEx, ficaria dessa forma:

$endereco = "Av. endereco 1, 150 - Centro, Uberlândia - State of Minas Gerais, Brazil";

preg_match_all("/-(.*),/U", $endereco, $bairro);
var_dump($bairro);
echo "<br><br>";
echo $bairro[1][0]; // Centro

	Importante lembrar que pro seu caso, pra funcionar de ambas as formas, o endereço sempre vai ter que ter o mesmo padrão.

Olá, era exatamente isso que eu estava tentando fazer consegui entender o que você passou muito obrigado forte abraço camarada.