Função fopen() fica rindo de mim e não funciona!

Olá fórum...

Estou pedindo ajuda aos universitários!

No terminal, com "php -a",  ele funciona bem... Estou usando o Manual do PHP:

https://www.php.net/manual/pt_BR/function.fwrite.php

Uso o primeiro exemplo das notas... Parece problema de permissões, mas tô boiando quanto onde  mexer nas permissões. No Apache2?! Nunca precisei mexer nos arquivos de configuração do Apache, sempre foi só gerar links simbólicos pelo terminal em /var/www/html, com os alvos dos links numa pasta "oficina" na minha pasta pessoal, e recarregar o navegador.

Mas agora, criei um index.php geral com links para cada projeto, criei um arquivo que funciona como um "index.php individual do projeto" mas com outro nome com o HTML, e outro  com as funções PHP e, nele, uma função com as fopen() e fwrite() do primeiro exemplo das notas do Manual do PHP, sem parâmetros e echos sinalizando a execução.

Chamei a função no index individual que dava include para o arquivo da função. Recarrego a página com F5 e os echos funcionam bem, mas os arquivos que deveriam ser criados não. Quando volto no arquivo das funções, o fopen() e o fwrite() estão rindo de mim!

Já tentei com eles pelados, sem função, com path relativo no caminho do arquivo, aspas duplas, até um comentário antes fazendo //cuti cuti... Mas acabo de notar que estou fazendo os alvos dos links em /var, tentarem criar arquivos em /var, sem permissões de root...

Vou manter o tópico em aberto por via das dúvidas, e se resolver marco como "resolvido" reportando aos demais usuários, para contribuir...

Grato

Lucas Ribeiro