alterar valores do input

Boa tarde

Gostaria de trocar o que esta sendo escrito no input pelo usuário por outra palavra enquanto ele digita.

Se ele digitar: Arroz Branco (12 caracteres)

Eu quero que apareça sendo escrito: Macarronadas (12 caracteres)

Caso não batam os caracteres não tem problema ficar quebrado a palavra ou frase.

O importante pra mim é que seja digitado caractere por caractere enquanto ele digita.

Obg