Deploy de aplicativos desktop com Docker é viável ou só complicação?

Muita gente pensa que Docker é só pra server, mas e pra aplicativos que rodam no desktop do usuário? Já tentei imaginar usar containers pra isolar uma app desktop, mas aí bate aquela dúvida: dá pra rodar várias coisas ao mesmo tempo no mesmo container sem virar uma salada?