[]Substituiçao de valor de variaveis

Tipo n tem uma função que faça tipo assim:

<?php

$var1 = 'Eu gosto de chocolate";

$var2 = dai a função que acha a palavra 'gosto' e muda pra outra tipo 'eu não gosto';

echo '$var2'; //Eu não gosto de chocolate

?>

Entendeu?