Desinstalar, Recuperar ou Restaurar Mysql

Olá, esses dias alterei sem querer a senha do usuario root para sem senha pelo phpmyadmin, agora não consigo logar, ja fiz de tudo, desinstalei, atualizei a versao, fiz aquele esquema de --skip-grant-tables, e nada!

Alguem poderia me ajudar?