Como entender as senhas do MySQL e dos bancos contidos dentro do MySQL

Galera to com uma dúvida

Pra acessar o MySQL eu devo digitar uma senha e um usuário correto ?

ou seja, usuário:root e senha:"" o padrão certo ?

1° - gostaria de saber como mudar isso ?

2° - como ficam os bancos de dados (ficam expostos), pois lá no MySQL eu posso ter vários bancos certo ? como fixo usuário e senha pra cada banco criado ?

ou entrando somente com senha e usuário pra acessar o MySQL eu fico livre pra acessar qualquer banco lá dentro ?

:blink: