Como formatar textos que vem do banco de dados

Ola galera, estou criando um site que contem um campo de busca, e para isso tenho que amarzenar os dados no bd, so que o negocio e o seguinte, quando o texto tem algum acento e outro caracter especial ele vem com um sinal de ��, gostaria de saber de vcs como faço para solucionar esse problema de acento para que a palavra apareca normalmente, e tambem gostaria de saber de você como faço para formatar os textos que vem do banco de dados?...

Obrigado