[Resolvido] Formatar campo timestamp para padrão da tag time do h

Pessoal estou tentando retornar o timestamp de um registro de um bd mysql no formato da tag time do html5 ( 2011-01-01T00:00:00-03:00 ), no mysql(com o mysql_query) eu faço assim:

SELECT DATE_FORMAT(timestamp, '%Y-%m-%dT%H:%i:%s-03:00') AS datetime

porém estou apanhando do ZF (Zend_Db_Table - MVC - Utilizando adaptador PDO_MYSQL) pra fazer isso no meu model.

O código atualmente já está retornando os dados só preciso que eles venham formatados, o código atualmente está assim:

$select = $this->select()
 ->order('id DESC');
 return $this->fetchAll($select);

Alguém pode me dar uma luz?