valor digitado no campo pelo $_POST eu coloco o id ou o name

Olá pessoal, eu estou praticando php aqui em casa só que me surgiu a seguinte dúvida, quando eu passo o valor digitado no campo pelo $_POST eu coloco o id ou o name? e qual a diferença desses dois?

Outra coisa, eu estou fazendo um switch para tratar a escolha do sexo, o código a seguir:

<?php
$nome = $_POST['nome'];
$telefone = $_POST['tel'];
$endereco = $_POST['endereco'];
$sexo = $_POST['opsex'];
$obs = $_POST['obs'];
$sex = "Escolha o sexo";

switch ($sexo) { case "masculino":

$sex = "Masculino";
break;

case "feminino":

$sex = "Feminino";
break;
}

echo "Seu cadastro foi efetuado com sucesso !<br>";
echo "Confira seus dados abaixo:<br>";
echo "Nome: ". $nome ."<br>";
echo "Telefone: ". $telefone ."<br>";
echo "Endereço: ". $endereco ."<br>";
echo "Sexo: ". $sex ."<br>";
echo "Observações: ". $obs ."<br>";

?>

No caso como não sei qual eu uso, tanto o id e o name tem o mesmo nome.

Só que o php fica dando esse erro:

>
C:\Program Files (x86)\EasyPHP-5.3.8.0\www\Exemplos\cadastro.php on line 5

ALGUÉM POR FAVOR PODE ME AJUDAR ?