[Resolvido] Função para remover acentos não quer funcionar

boa tarde pessoal!

a função de tirar acentos de uma string não funciona!

$categoria = $_POST['categoria'];

$categoria = removerAcento($categoria);

//retorna a palavra "informA�tica" <-- fica aparecendo isso "A�" no lugar da letra "a"

function removerAcento($str)
{

$from = 'ÀÁÃÂÉÊÍÓÕÔÚÜÇàáãâéêíóõôúüç';
$to = 'AAAAEEIOOOUUCaaaaeeiooouuc';

return strtr($str, $from, $to);

}

mais se eu fizer assim funciona corretamente:

$categoria = removerAcento('informática');

//retorna a palavra "informatica".

Alguém sabe o que pode ser?

Abraços!!!