Tratamento de Video "ao-vivo" e Edição de Videos

Fala pessoal! tudo bem? antes de tudo, eu pesquisei muito sobre assunto, porém eu não sei NADA sobre videos então, consequentemente eu nao aprendi NADA do que eu pesquisei, principalmente por eu nao saber o que pesquisar, rsrsrs

Então vamos as minhas duvidas!

1° - Tratamento de Video "ao-vivo":

Eu tenho uma filmadora, um datashow e um computador, até aí tudo bem. Eu passo a imagem da filmadora pro datashow (uau, jenius), e quando preciso passar algum pequeno texto, eu troco a entrada do datashow pro PC. E como eu frequento bastante lugares que usam essas 3 ferramentas lindas, eu vi um lugar que faz igual eu (passa o video no datashow), porém quando precisa passar algum texto, eles nao trocam a entrada, deixam a imagem que vêm de uma filmadora de fundo e colocam o texto na frente. Gostaria muito de saber como se faz isso, tentei pesquisar mais nem sei quais termos usar :/

2° - Edição de Videos

Gostaria que se possivel vocês me listassem alguns softwares legais para se aprender para edição de videos, atualmente eu uso esses programinhas café-com-leite. Ah! com as minhas pesquisas eu peguei aqui para estudar o After Effects, existe algum outro que seria bom estudar?

Desde já agradeço :*