Informar valor de um sistema web Antes ou Depois

Olá pessoal, bom sou novo aqui no fórum e esse é meu primeiro post XD

Vamos ao que interessa!

Queria a opinião dos profissionais de desenvolvimento de sites e sistemas web, estou iniciando no mercado como webmaster profissional e estou com algumas duvidas, por exemplo:

1º - Informo um valor para o projeto antes de inicia-lo ou apenas estipulo um prazo para conclusão do projeto e no final passo um valor para o cliente?

2º - Qual a forma para estipular o valor do projeto que vocês utilizam que da mais resultado, valores por sistemas utilizados ou por horas trabalhadas?

ps.: Desculpem alguns erros ou post mal criado :) pois sou novo em fóruns.