select dinamico

Boa tarde querido(a)s,

aqui estou eu de novo para pedir a ajuda e desta vez eu ja tentei o dia inteiro e nao consegui ainda.

peguei este codigo na internet

$(document).ready(function(){
 $("select[name=categoria]").change(function(){
 $("select[name=subCategoria]").html('<option value="">Carregando...</option>');
 $("select[name=montadora]").html('<option value="">Aguardando marca...</option>');
 $.post("ajax-subCategoria.php",
 {categoria:$(this).val()},
 function(valor){
 $("select[name=subCategoria]").html(valor);
 }
 )
 })

 $("select[name=subCategoria]").change(function(){
 $("select[name=montadora]").html('<option value="">Carregando...</option>');
 $.post("ajax-montadora.php",
 {subCategoria:$(this).val()},
 function(valor){
 $("select[name=montadora]").html(valor);
 }
 )

 })

 })

ele funciona perfeito na hora de gravar o problema esta na hora de alterar o campo categoria ele traz ja selecionado eu precisava que todos tive-se setados tem como?