Cálculo a partir de coluna criada "manualmente" no select

é.. titulo cabuloso..
Galera como parte de estudo para banco estou realizando um cálculo para descobrir o nível de serviço de um usuário em cima de um produto.

no meu último cálculo eu preciso fazer o seguinte

fazer a conta:

demanda - previsao = A

media de A = B

A - B

isso dentro do mysql, e o que tenho até agora é:

SELECT id_produto,
(SELECT (demanda - previsao)) as desvio,
(SELECT AVG(desvio)) as media_desvio
FROM produtos_x_hist_venda WHERE id_produto = X
 

isso até funciona o problema é que media_desvio não faz a media de todos os dados que esta na coluna desvio (criada no proprio select), ele faz a conta para cada linha como se isso

 

(SELECT AVG(desvio)) as media_desvio

tivesse em um foreach falando a nível de PHP.

como faço para consegui tirar uma média dessa coluna e guardar esse valor dentro de outra coluna e continuar com o cálculo?

gostaria de deixar claro que não procuro código e sim uma solução, em um link em uma teoria etc..

vlw galera