Usando retorno de uma pesquisa para fazer outra pesquisa

Fala pessoal! Tudo certo?

Seguinte: eu tenho usado o information_schema para me ajudar na montagem das tabelas de consulta, mas cheguei num momento crítico aqui que não sei como resolver.

Eu quero fazer uma consulta simples do tipo:

SELECT id, nome, telefone, email FROM clientex.clientes
O pulo do gato é que o nome das colunas que eu quero de retorno me são dadas através de uma pesquisa no information_schema, assim:

SELECT GROUP_CONCAT(column_name SEPARATOR ', ') FROM information_schema.columns WHERE table_schema = 'clientex' AND table_name = 'clientes'
A pesquisa no information_schema funciona beleza e tenho como retorno a string: id, nome, telefone, email. O problema é que não consigo usar essa string como lista de colunas. Quando eu faço assim...

SELECT (SELECT GROUP_CONCAT(column_name SEPARATOR ', ') FROM information_schema.columns WHERE table_schema = 'clientex' AND table_name = 'clientes') FROM clientex.clientes
... tenho como retorno o número de linhas gravadas em clientex.clientes e o conteúdo das linhas fica "id, nome, telefone, email".

Alguém já passou por isso? Fui obscuro demais na pergunta? Aguardo aí os feras do MySQL pra me abrirem uma janela...

Obrigado!