Como planejar um banco de dados se tratando de NoSQL?

Olá pessoal do fórum...

Recentemente, descobri o movimento NoSQL e logo de cara me apaixonei! Tanto que decidi utilizar o MongoDB na aplicação que desenvolverei para o meu TCC. Mas me ocorre agora uma coisa. Como é feita uma modelagem de banco de dados quando falamos de NoSQL? Porque apesar de tudo ser schemaless, ainda assim é necessário um planejamento do que haverá e não haverá no banco de dados. Outra dúvida é o fato de o MongoDB fazer uso de chaves primárias. Por que isso? E ainda no tocante ao MongoDB, a própria comunidade que o desenvolve não sugere a utilização de stored javascript, que penso eu ser equivalente aos triggers e stored procedures dos bancos de dados relacionais (me corrijam se eu estiver errado). Mas algum de vocês já utilizou? Se sim, o que pode me dizer à respeito? Reduziu a performance?