Subtrair tempo e executar a query

Beleza galera?

Estou a quase 1 semana e não consigo resolver, já li bastante coisa e só falta essa parte no meu código pra funcionar, pedi ajuda de bastante gente aqui e me ajudaram a resolver muita coisa agora só falta eu conseguir isso.

minha duvida é a seguinte.

Se eu cadastrar um CPF as 09:20:00, só vou poder recadastrar as 10:00:00

as 3 querys minhas estão feitas porem essa do calculo de tempo não está ok.

a que verifica no bd ta ok.

a que deleta do bd está ok

e a que insere está ok

preciso só resolver esse "if"

$horacadastro = $dados['data'];
$horaatual = date('%H:%M');
$diferenca = $horaatual - $horacadastro;
if ($diferenca <= 100)
{$deleta = mysql_query("DELETE FROM cpf WHERE cpf = '$cpfc'") or die ("Não foi possível deletar"); }
else {$sqlinsert = "INSERT INTO cpf (cpf,data) VALUES ('$cpfc','$horaatual')";}