Gerar arquivo com exteção desconhecida?!

Pessoal seguinte eu ultilizo este codigo para gerar arquivos do tipo .max (extenção inventada por min):

$fp = fopen("arquivo.max", "a");
$escreve = fwrite($fp,"este é um arquivo do tipo .max");
fclose($fp);

ele cria de boa so que quando eu vou abrir no word ou qualquer outro! ele exebe a mensagem que esta dentro desse arquivo que no caso seria:

>

este é um arquivo do tipo .max

so que eu nao queria que isso aconteçesse! talvez alterando a fonte ou charset! exemplo:

1-é a mesma coisa que voce tentar abrir documentos .doc no wordpad! ou seja, ele abre mas o texto esta com uma formatação diferente ou criptografado sei la!

é isso que eu gostaria de fazer! so que no caso quem saberia a fonte do texto seria somente o meu servidor ! entende? como faço isso?