Select Mysql Ultimo dados inserido associado a um campo

Ola Pessoal

Exemplo: tenho essa tabela

Matricula | Data | Hora

0001 | 12/03 | 12:00

0001 | 12/03 | 12:50

0003 | 12/03 | 09:00

0003 | 12/03 | 10:00

Estou precisando criar uma consulta onde quero que me mostre só a ultima linha que foi inserida de cada MATRICULA

Queria que me retorna-se assim...

Matricula 0001 12/03 as 12:50 ultima atualização

Matricula 0003 12/03 as 10:00 ultima atualização

Se alguém poder me ajudar

Desde já agradeço a todos