Jogos que coninua rodando mesmo quando o player esá off

Olá pessoal,

Estou tentando entender como fazer um jogo que continua rodando, mesmo enquanto o player está off. Como um jogo de fazenda, que as plantações continuam crescendo, ou um jogo com energia que se recupera a cada 5 minutos.

Como vocês acham que os valores se atualizam?? eles continuam se atualizando na ausencia do player, ou são calculados no proximo acesso???

Quais linguagens permitem essa atualização constante? duas grandes referencias minhas são os jogos de facebook Castle Age e FarmVille 1 e 2.

Quero fazer algo no estilo castle age, acredito que utilizem ajax, mas sei pouco sobre essa metodologia.