Preenchimento tabela JavaScript

E ai pessoal,

sou iniciante em javaScript / Jquery, dei uma pesquisada mas não consegui achar nada parecido com minha dúvida/dificuldade.

Segue abaixo imagem do meu projeto. ( http://imageshack.com/a/img823/3015/xpxf.jpg )

/applications/core/interface/imageproxy/imageproxy.php?img=http://imageshack.com/a/img823/3015/xpxf.jpg&key=dd707efca921b7d7861f0c22b27c55eac70ab438ed2b4e560e1c3f498a4b79ed" alt="xpxf.jpg" />

É o seguinte, preciso fazer com que os dados selecionados (o texto, não a ID ) nos Selects passam para a tabela abaixo assim que clicado em "Processar", ou seja, pode ser adicionado várias linhas e ainda salvar em uma matriz as informações para que eu possa passar para o PHP, montar a Query e jogar no banco quando clicado em "Finalizar".

Alguém ai pode me ajudar..

(OBS: os selects tem preenchimento dinâmico, feito em Jquery, ou seja, quando selecionar o nível de questão, irá aparecer apenas os assunto vinculados com o nível selecionado, e assim por diante ).

Obrigado a todos.