Email com table no formulario e contato

Boa tarde cidadãos,

Venho aqui tirar uma dúvida que para mim é uma experiência nova e talvez seja complexa.

Eu tenho alguns sites que estão prontos e todos eles possuem um formulário de contato feito em php com o método post.

O email chega ao destinatário sem nenhum design, apenas com cores diferenciadas na fonte. Por isso resolvi perguntar a vocês, se é possível que este email seja enviado de uma forma mais interessante. A idéia é fazer algo no formato email marketing, que seja apresentavel.

Gostaria de saber como incluir um arquivo em html table no corpo da mensagem e que ao mesmo tempo cotenha todas as variáveis que o client epreencheu.

Qualquer ajuda será muito bem vinda, enquanto isso, partirei para as pesquisas :D