Como funciona o banco de dados de grandes sistemas?

Galera, tô com uma dúvida em relação aos banco de dados e vou exemplificar para que vocês entendam melhor.

Digamos que eu criei um sistema em php/mysql, servidor está em um cloud server e atualmente tenho apenas 1 cliente (1 banco de dados).

No momento em que um segundo cliente solicitar a compra do sistema, como eu devo proceder?

• Crio um novo banco de dados para cada usuário que solicitar a compra do sistema?
• Deixo um banco de dados default e em branco e duplico ele para cada novo usuário do sistema?

Como funciona essa relação de novos clientes e novos banco de dados de sistemas como, por exemplo, ContaAzul, eGestor?

Se alguém puder me indicar alguma leitura em relação à este assuntou ou puder explicar como funciona, fico grato.

Obrigado pela atenção e até mais!