Preg_replace para Preg_replace-callback

Pessoal,

Li o Manual do PHP sobre a função preg_replace_callback, mas não consegui compreender o funcionamento.

Alguém poderia me passar explicação?

Tenho um script abaixo que serve para limpar um texto:

function LimpaTexto($texto) {

 $texto = html_entity_decode($texto);

 $texto = strtolower(trim($texto));

 $replaces = array(
 '/[áaãâäÁAAÂÄ]/' => 'a',
 '/[éèêë&ÉEeË]/' => 'e',
 '/[íìîïÍ]/' => 'i',
 '/[óòõôöOÔÓÖO]/' => 'o',
 '/[úùûüÚUUÜ]/' => 'u',
 '/[çÇ]/' => 'c',
 '/[ñnN]/' => 'n',
 '/\s[\s]+/' => '-',
 '/( )/' => '-',
	'/( )\/( )/' => '-',
	'/( )[-]( )/' => '-',
	'/\//' => '-',
 '/[^a-z0-9\-_]/' => '',
 '/-+/' => '-',
	'/[.]/' => '-'
 );

 $texto = preg_replace(array_keys($replaces), array_values($replaces), $texto);

 return $texto;
}

Preciso de ajuda para ajustar esse script e se não for pedir muito uma breve explicação sobre a função preg_replace_callback em seu funcionamento nesse script.

Obrigado