& (e comercial) gerando erro ao passar dados via AJAX

Ocorre a perda da parte da string que estiver após o & sempre que tento gravar uma string que contenha & (o "e" comercial).

Esse é o trecho que que envia os dados pelo AJAX. Chequei o código todo. O erro só pode estar neste trecho.

$obj.send(
encodeURI(
"codServico=" + $codServico +
"&perfil=" + $titulo +
"&statusItem= " + $valorRadioStItem +
"&obs=" + $obs +
"&flagFav=" + $flagFav
)
);

Help por favor.