Problemas de acentuação PHP MySQL

Olá pessoal.

Estou com problemas em relação ao charset de um programa php que criei. Eu não tinha problemas com meu código enquanto estava com windows 7 e o wamp instalados, mas mudei para o Linux e fiz todas as instalações corretamente do apache2/php5/mysql, só estou com problemas com relação ao charset. Fiz todas as configurações de MySQL para que a database fique em utf-8 (ALTER DATABASE bancodedados DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;) no php.ini também está configurado para utf-8. No Eclipse está configurado para salvar os documentos em utf-8, e nos codigos html também está apontado com charset utf-8.

No entando, ao colocar em meu formulário a palavra Razão para gravação, no MySQL fica gravado como Razão, já tentei mudar tudo pro latin1 mais a acentuação fica pior.
Todo este meu problema ocorreu depois de começar a usar Linux, não sei se falta alguma configuração para que o resultado seja o esperado.
Espero que possam me ajudar.
Obrigado.