Duvidas com Sessões

Olá galera, boa noite

Estou desenvolvendo um sistema de vendas com controle de estoque, mas me encontro perdido para fazer a parte das vendas.

encontrei uma aula no youtube que cria um sistema semelhante ao dos carrinhos das lojas virtuais, ate ai atende em partes o que necessito, mas acontece que ele usa uma sessão para passar os dados da venda, e essa sessão esta em conflito com a sessão do login, pois quando finalizar tem que eliminar a os dados da sessão, e não sei fazer isso sem apagar tudo.

alguém tem alguma ideia de como posso enviar os dados da venda?