Como manter dados de um formulario no value de um campo select?

Olá, alguém poderia me dizer como posso manter os dados de um formulário em um campo select?

Para manter os dados em um campo text eu uso assim

value="<?php if (isset($dados['campo'])): echo $dados['campo']; endif; ?>"

Mais e em um select como abaixo como fazer?

 <select name="selecione" id="selecione">
 <option value="" selected="selected">Selecione uma opção</option>
 <option value="valor1">Opção 1</option>
 <option value="valor2">Opção 2</option>
 </select>