Função que retire que e só que esta pedindo na tebela

$sql = mysql_query("UPDATE usuarios SET cacular=cacular$saldo WHERE id='".$id_patro."'");

	tenho essa função que soma o saldo em cima do outro saldo se lá já tem 10,00 na tabela e vai acrescentar mais 20,00 ai vai somar e ficar 30,00 no data base

	 

	eu quero que retire o valor se lá tem 30,00 quero que tire 10,00 e fique  20,00