Inserir múltiplos valores PHP MYSQL

Estou querendo inserir múltiplos valores na tabela para cada quantidade de parcela informada. Está tudo certo, funcionando, porém.. preciso que a cada loop a data de vencimento tenha o mês somado. O que também está funcionando e inserindo na tabela... Porém, a mensagem de sucesso não está retornando pois provavelmente algum erro está acontecendo.

A mensagem aparece quando eu removo a linha que incrementa a data de vencimento.

$due_date = date("Y-m-d",(strtotime('next month',strtotime(date($due_date)))));

	O código:

$response["status"] = "";
$response["html"] = "";

// Se não houver nenhum erro if (!isset($error)) {    // Redefinindo valor da variável $pago

   $pago = (!empty($pago)) ? "Sim" : "Não";

   $sql = "INSERT INTO despesas (valor_despesa, data_vencimento, pago, data_pagamento, importante, tipo_repeticao, parcelas, observacoes, id_usuario, id_tipo_despesa, id_tipo_pagamento) VALUES ";
   $insertQuery = array();
   $insertData = array();
   $n = 0;
   while ($n < $parcelas) {
      $data_vencimento = $data_vencimento;
      $insertQuery[] = "(:valor_despesa".$n.", :data_vencimento".$n.", :pago".$n.", :data_pagamento".$n.", :importante".$n.", :tipo_repeticao".$n.", :parcelas".$n.", :observacoes".$n.", :id_usuario".$n.", :id_tipo_despesa".$n.", :id_tipo_pagamento".$n.")";
      $insertData[":valor_despesa".$n]     = $valor_despesa;
      $insertData[":data_vencimento".$n]   = $data_vencimento;
      $insertData[":pago".$n]              = $pago;
      $insertData[":data_pagamento".$n]    = $data_pagamento;
      $insertData[":importante".$n]        = $importante;
      $insertData[":tipo_repeticao".$n]    = $tipo_repeticao;
      $insertData[":parcelas".$n]          = $parcelas;
      $insertData[":observacoes".$n]       = $observacoes;
      $insertData[":id_usuario".$n]        = $id_logado;
      $insertData[":id_tipo_despesa".$n]   = $id_tipo_despesa;
      $insertData[":id_tipo_pagamento".$n] = $id_tipo_pagamento;
      $data_vencimento = date("Y-m-d",(strtotime('next month',strtotime(date($data_vencimento)))));
      $n++;
   }

   try {
      $pdo = abrirConexao();
      if (!empty($insertQuery)) {
          $sql .= implode(", ", $insertQuery);
          $inserir = $pdo->prepare($sql);
          $inserir->execute($insertData);
          
          if($inserir) {
             // Mensagem de sucesso
             $response["html"] = "A despesa foi cadastrada com sucesso!";
          }
          $response["status"] = "success";
      }
      // Fechar conexão
      $pdo = null;
   } catch (PDOException $e) {
      // Mensagem de erro
   }

} else {

   foreach($error as $erro) {
       $response["html"] .= $erro . "<br>";
   }
   $response["status"] = "error";
}
echo json_encode($response);

	 

	Eu preciso que o mês seja incrementado para algo que estou necessitando. O mês está incrementando, está sendo inserido na tabela, porém, a mensagem de sucesso só aparece quando removo a linha que incrementa.

	 

	O código ajax do form:

submitHandler: function (form) {
          $("#atualizar_dados").attr("disabled", true);

          var parametros = $(form).serialize();
          var modalAjax = $("#modalAjaxMessage");
          $.ajax({
              type: "POST",
              url: "ajax/cadastrar-despesa.php",
              dataType: "json",
              data: parametros,
              beforeSend: function(objeto){
                  modalAjax.find(".modal-body").html("Carregando...");
              },
              success: function(dados){
                  modalAjax.modal("show").find(".modal-body").html(dados.html);
                  setTimeout(function() {
                     modalAjax.modal("hide");
                  }, 2500);
                  if (dados.status == "success") {
                      limpar_validacoes_form(form);
                  }
                  $("#atualizar_dados").attr("disabled", false);
              }
          });
          return false;

 }