Total de horas entre 2 horarios

Pessoal boa tarde.

Eu tenho uma demanda onde preciso pegar a hora inicio e a hora fim. exemplo:

hora inicio: 08:00

hora fim: 23:00

preciso primeiramente saber quantas horas tem entre as duas chegando ao final assim:

totaltempo = 15:00

apos saber o tempo total, preciso pegar meu processo de produção e saber se consigo produzir nesse dia tudo que preciso produzir.

onde cada lote que vou produzir gasto 12 minutos ai se eu tiver 1 lote a produzir e entrar no relogio ele me mostrar que ainda tenho 14:48 restante.

Esse processo e para dias futuros para o comercial poder vender de acordo com a produção.

o meu grande problema e que não estou conseguindo fazer calculo de tempo pois quando faço um - o outro ele fira numero inteiro.